O tym, że we Włoszech są najlepsze na świecie rzeczy do jedzenia wiedzą wszyscy. Każde miasto czy region posiadają swoje charakterystyczne produkty spożywcze (prodotti tipici), które znane są we Włoszech, a niekiedy nawet na świecie. Kto nie słyszał o suszonych pomidorach, włoskim winie, panettone o limoncello, albo o grissini z Turynu?!
Właśnie właśnie, jeśli jesteście już w Turynie to zachęcam Was do spróbowania i kupienia kilku rzeczy, które pochodzą właśnie stąd i z których Turyn słynie. Wszystkie te produkty można kupić także jako prezent z podróży dla bliskich… albo dla własnej przyjemności.
Oto poniżej 10 produktów, które koniecznie powinniście spróbować i kupić będąc w Turynie:
1. Gianduiotto
Jak wygląda Gianduiotto?
Gianduiotto (dzianduiotto) to czekoladka, która powstała w Turynie i oczywiście tutaj smakuje najlepiej. Wyglądem przypomina odwróconą łódkę. Czekoladka raczej zawsze zapakowana jest w złotą folię.
Jak smakuje Gianduiotto?
Czekoladka Gianduiotto to mieszanka czekolady ze zmielonymi orzechami laskowymi, jest dość miękka, łatwo i bardzo przyjemnie rozpływa się w ustach.
Gdzie kupić Gianduiotto?
W turyńskich cukierniach często sprzedaje się czekoladki Gianduiotto wyrabiane ręcznie. Oczywiście w tym przypadku musimy się liczyć, że mogą kosztować nieco więcej, ale możemy być pewni wyższej jakości i bardziej intensywnego smaku.
Gianduiotti są produkowane także w sposób przemysłowy i można je kupić w każdym większym sklepie spożywczym.
Niekiedy można je kupić w barze na sztuki, np. do kawy.
Smak “gianduiotto”
W Turynie i Piemoncie, smak gianduiotto jest tak bardzo rozpowszechniony, że wszyscy go znają. Ten smak wszedł do klasyki smaków włoskich i możemy go spotkać także jako smak lodów, likierów. Smak gianduiotto to smak czekolady z orzechami laskowymi.
2. Grissini
Jak wyglądają grissini?
Grissini to długie, bo czasami nawet 50-centymetrowe, paluszki chlebowe. Te najsmaczniejsze są wyrabiane ręcznie więc posiadają nieregularne kształty, najczęściej okrągłe, ale czasami spotyka się wersję “spłaszczoną”.
Jak smakują grissini?
Grissini wyrabiane są z ciasta jak na pieczywo pszenne, więc posiadają taki właśnie smak. Z racji, że nie mają części miękkiej są bardzo chrupiące. Posiadają także dość długi czas przydatności do spożycia, bo tak w rzeczywistości są “długimi chrupiącymi sucharkami”.
Gdzie kupić grissini?
Każda piekarnia w Turynie wypieka grissini, dlatego najlepsze są te świeże, kupowane na wagę i pakowane w długie, jak na bagietki, torebki papierowe. Bardzo często można spotkać grissini smakowe jak posypane sezamem, z kawałkami oliwek, pikantne z kawałkami ostrej papryki…
Grissini czasami można nabyć także w cukierniach, które wyrabiają pieczywo. W każdym sklepie spożywczym można kupić grissini wyrabiane fabrycznie w opakowaniach.
3. Paste di Meliga
Jak wyglądają ciasteczka Meliga?
Meliga to suche ciasteczka z dodatkiem mąki kukurydzianej. Bardzo charakterystyczne dla Turynu i Piemontu. Są okrągłe, z nieregularnymi liniami na powierzchni, mają złoty kolor. Z racji że bardziej cenione są te wyrabiane ręcznie ich nieregularność jest potwierdzeniem “domowego wypieku”.
Jak smakują ciastka Meliga?
Ciasteczka meliga są kruche i… dobre, ich oryginalność kryje się w charakterystycznym smaku mąki kukurydzianej i delikatnej chrupkości małych ziarenek, którą czuć przy każdym kęsie.
Gdzie kupić ciastka Meliga?
Najbardziej cenione paste di meliga są te wyrabiane ręcznie, więc najlepiej kupować je w cukierniach lub barach, mamy wtedy pewność, że zostały zrobione przez cukiernika w sposób tradycyjny. Są pakowane najczęściej w przezroczysty celofan z marką cukierni. Można je także kupić w większych sklepach spożywczych, choć nie mamy już pewności, że są wykonane jako “wypiek domowy”.
Te ciasteczka bardzo często można kupić na sztuki w barze do kawy, na śniadanie lub na podwieczorek.
W wybranych lodziarniach można spotkać smak waniliowy czy crema z dodatkiem kruszonych ciasteczek meliga.
4. Baci di dama
Jak wygląda?
Baci di dama to dwa małe okrągłe i pękate ciasteczka orzechowe złączone warstwą gorzkiej czekolady. Ten dość specyficzna “konstrukcja” przypomina rzeczywiście profilem usta, podobno składające się do pocałunku. Stąd także pochodzi ta oryginalna nazwa baci di dama to pocałunki damy.
Jak smakuje?
Wersja tradycyjna przewiduje, że ciasteczka wyrabiane są z orzechów laskowych, a krem który je łączy to gorzka czekolada. W dzisiejszych czasach kiedy w kuchni tak wiele się zmienia i powstają coraz to nowe wersje smakowe, także w temacie baci di dama wykorzystuje się nie tylko produkty z Piemontu, ale także pistacje czy migdały z Sycylii. Dlatego bardzo często można spotkać baci di dama w wielu wersjach smakowych zarówno samych ciasteczek jak i spajającego je kremu.
Gdzie kupić?
Podobnie jak ciastka meliga, baci di dama wypiekane są przez cukiernie. Można je także znaleźć w dużych sklepach spożywczych lub w sklepie z wyrobami lokalnymi.
5. Praliny Cri-cri
Jak wygląda?
Praliny Cri-Cri chyba najbardziej spodobają się dzieciom. Ich wygląd jest bardzo charakterystyczny. Mają kształt kuli obsypanej kolorowymi małymi jak ziarnka maku kulkami cukrowymi różnych kolorów. Opakowane w kolorowe folie z papierowymi “frędzlami”.
Jak smakuje?
Cri-Cri to kulka z gorzkiej czekolady, w środku której znajduje się cały orzech laskowy. Na zewnątrz posypana cukrowymi malutkimi kulkami.
Gdzie kupić?
W cukierniach, sklepach spożywczych i sklepach z produktami regionalnymi.
Mieszkańcy Turynu cukierki Cri-Cri kupują częściej w okresie Bożonarodzeniowym, ale do kupienia są przez cały rok.
6. Cremino
Jak wyglądają czekoladki Cremino?
Cremino do kwadratowa miękka czekoladka. Składa się z trzech równych warstw. Po zewnętrznych stronach znajdują się paski gorzkiej czekolady, natomiast przez środek przechodzi jaśniejszy pasek o smaku laskowych orzechów. Każda czekoladka jest oddzielnie pakowana.
Jak smakuje Cremino?
Tradycyjny smak tej eleganckiej czekoladki to połączenie smaków gorzkiej czekolady i orzechów laskowych. Odwiedzając różne cukiernie w Turynie, można znaleźć całą gamę różnych zaskakujących połączeń.
Gdzie kupić czekoladki Cremino?
W cukierniach, sklepach spożywczych i sklepach z produktami regionalnymi.
7. Panettone GALUP
Jak wygląda?
Panettone to rodzaj wysokiej babki drożdżowej, bardzo miękkiej z dużą ilością dodatków typu: rodzynki, skórka pomarańczowa, owoce kandyzowane, kawałeczki gorzkiej czekolady. Panettone na ogół sprzedawane są w opakowaniach 1 kg, ale także 750g.
Ciasto Panettone to włoski wypiek kupowany w okresie Bożego Narodzenia. W sklepach we Włoszech można znaleźć wiele rodzajów panettone pochodzących od różnych producentów. W Piemoncie marką, która zdobyła sobie uznanie i popularność jest GALUP. Produkty tej marki są nieco droższe od innych, co tłumaczy renomę marki i jakość samych wypieków.
Jak smakuje?
W wersji tradycyjnej Panettone zawiera rodzynki i skórkę pomarańczową oraz cukrowo-migdałową polewę. Dużym powodzeniem cieszą się wersje z kawałkami gorzkiej czekolady. Ostatnio w sprzedaży zaczynają pojawiać się coraz częściej wersje z kremem, lub bardziej wyszukanymi dodatkami.
Gdzie kupić?
Z racji, że jest to ciasto Bożonarodzeniowe więc kupuje się je w tym właśnie okresie. Ze względów komercyjnych panettone pojawiają się w sklepach nawet przed 1 listopada. Pamiętać należy, że nie jest dostępny przez cały rok.
Panettone GALUP można kupić w sklepach z produktami lokalnymi lub w dużych sklepach spożywczych.
Oczywiście jako typowo turyński produkt polecane i bardzo cenione są także panettone wypiekane przez cukiernie, jako produkty “wyrabiane ręcznie” i zgodnie z tradycją.
8. Wermut Martini
Co to jest wermut?
Wetmut to słodkie wino z dodatkiem gorzkich ziół aromatycznych.
Wermut Martini może być biały lub czerwony, pije się go bez dodatków, używany także jako składnik drinków.
Z wermutem wiąże się powstanie we Włoszech zwyczaju aperitif (wł. aperitivo), który to został zaadoptowany także w innych państwach.
Gdzie kupić Wermut?
Wermut Martini pochodzi z Pessione, znajdującej się pod Turynem wytwórni Martini Rossi. Jest to jedyna na świecie fabryka tego trunku. Znajduje się tam sklep firmowy, muzeum Casa Martini oraz oczywiście bar z drinkami. W sklepie znajduje się cała gama produktów alkoholowych wytwarzanych w wytwórni oraz szeroki wybór materiałów związanych z marką.
Martini można zakupić we wszystkich sklepach gdzie sprzedaje się alkohole.
9. Wino
Jakie wino pije się w Piemoncie?
W Piemoncie pije się głównie wina czerwone, wytrawne o dość zdecydowanym smaku. Najbardziej znane to: Barolo – jedno z najdroższych win na świecie, Barbera, Nebbiolo, Barbaresco, Grignolino, Dolcetto, Freisa, Bonarda.
Jeśli chodzi o wina białe to dużą popularnością cieszy się Moscato d’Asti wino słodkie, naturalnie gazowane (wł. spumante).
Gdzie kupić?
We wszystkich sklepach gdzie sprzedaje się wyroby alkoholowe.
10. Trufle
Co to są trufle?
Trufle (wł. tartufi) to grzyby, które rosną pod ziemią. Piemont to jedno z niewielu miejsc gdzie występują. Bardziej droga i trudna do znalezienia to trufla biała (wł. tartufo bianco), tańsza i bardziej rozpowszechniona to trufla czarna (wł. tartufo nero). Dania z dodatkami trufli są bardziej wyrafinowane i przez to mogą kosztować nieco drożej.
W jakiej formie kupuje się trufle?
Trufle białe i czarne w formie świeżych grzybów można kupić w mieście Albie, które jest największym centrum tego artykułu. W Turynie znajduje się je okazjonalnie.
Trufle z racji, że mają bardzo charakterystyczny smak i zapach często używa się np. jako dodatek do różnych wyrobów w formie aromatycznego kremu do smarowania pieczywa, sosów i innych.
Gdzie kupić?
Wyroby z trufli rzadko można kupić w dużych sklepach. Największy wybór tych dość wyszukanych produktów oferują małe eleganckie sklepy spożywcze głównie w centrum, sprzedające produkty z małych wytwórni rzemieślniczych.
